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中文名：柠檬酸钙

同义词：二柠檬酸三钙;枸椽酸钙;四水合柠檬酸钙;柠檬酸钙

分子式：C12H10Ca3O14

分子量：498.43

产品特性：柠檬酸钙难溶于水(0.1g/100mL，25℃)。稍有吸湿性。加热至l00℃渐渐失去结晶水。

产品应用：柠檬酸钙作为食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。

产品性质：白色结晶状粉末，无臭，稍有吸湿性，微溶于水，能溶于酸，几乎不溶于乙醇

【果酸钙基本性质】别称：CCM、为柠檬酸、苹果酸钙的复合盐，白色粉末，微溶于水，

具有良果味感。钙含量在20%左右。

【限量】:按FAO/WHO(1984)规定：低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油等单用2g/kg，

与其它稳定剂合用量3g/kg(以无水物计)；奶粉，奶油粉5g/kg；融化干酪制造40g/kg；

果酱和果冻；蕃茄罐头，冷饮、酪蛋白酸盐，按GMP用作强化剂时，

本品的理论含钙量为21．07％，可用于面粉，糕点、日本发酵豆酱等，日本规定限量为1％。

公司主要产品,抗氧化剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、水分保持剂、

营养强化剂、防腐剂、甜味剂。

公司从建始，就把产品的技术创新放在首位，把为用户提供满意的产品作为主要目标

，把安全、环保、低碳作为公司的立厂之本，把严谨，使公司产品质量更加符合国际规范。